5月 | 2020 | 魚々錦ブログ

魚々錦

浜のりゅうちゃんお魚日記2020年05月24日

生産者支援にご協力お願いいたします☆

魚の王様といえば、「真鯛」。日本の祝いの席ではもちろん、普段の食事でも、大切な食材として欠かません。しかし、この度の新型コロナウイルスの影響により、入学式、卒業式、結婚式、歓送迎会など、当初予定されていた、さまざまな晴れの日の行事や集会が規模縮小、中止に追い込まれました。また、3…

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年05月10日

錦のひじき

こんにちは。浜のりゅうちゃんです。今日はひじき漁のお手伝いをしました。桜鰤が一段落した五月、錦の磯では1年でこの時期だけのひじき漁が行われています。ひじきは古(いにしえ)より、我が国で食べられてきた海藻であり、戦国時代には非常食や救荒食として活躍したとか。現代でも日本料理に…

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おすすめ記事, お知らせ, 浜のりゅうちゃんお魚日記, 釣果2020年05月06日

緊急なお知らせ！！

いつも釣筏をご利用頂きまして誠にありがとうございます。新型コロナウイルスの情勢を鑑み、お客様の健康と安全を考慮しまして、４月１２日（日曜日）～５月６日（水曜日）まで釣筏の営業を自粛とさせて頂きましたが、緊急事態宣言の延長に伴いまして引き続き休業させて頂きます。営…

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年05月04日

真鯛の塩麹漬け

みなさんこんにちは浜のりゅうちゃんです。今回はみなさんに、魚々錦会一押しの一品をご紹介したいと思います。その名も「真鯛の塩麹漬け」錦のキレイな海で育った真鯛を、新鮮なうちに地元の『塩麹』に漬け込みました。手前味噌で恐縮ですが、こちら、第3回F1（Fish1）グランプリに…

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