浜のりゅうちゃんお魚日記 | 魚々錦ブログ

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浜のりゅうちゃんお魚日記

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年06月22日

学校給食と錦の真鯛

魚々錦会は、漁師が中心となり地元で水揚げされた、新鮮な魚介類やその加工品を販売しています。同時に、これらを大紀町内の学校給食の食材としても納めています。そこで、今回は新型コロナウイルスの影響で、出荷が低迷している養殖業者さんの支援活動の1つとして、大紀町の力もおかりし、学校給食の…

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年05月24日

生産者支援にご協力お願いいたします☆

魚の王様といえば、「真鯛」。日本の祝いの席ではもちろん、普段の食事でも、大切な食材として欠かません。しかし、この度の新型コロナウイルスの影響により、入学式、卒業式、結婚式、歓送迎会など、当初予定されていた、さまざまな晴れの日の行事や集会が規模縮小、中止に追い込まれました。また、3…

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年05月10日

錦のひじき

こんにちは。浜のりゅうちゃんです。今日はひじき漁のお手伝いをしました。桜鰤が一段落した五月、錦の磯では1年でこの時期だけのひじき漁が行われています。ひじきは古(いにしえ)より、我が国で食べられてきた海藻であり、戦国時代には非常食や救荒食として活躍したとか。現代でも日本料理に…

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おすすめ記事, お知らせ, 浜のりゅうちゃんお魚日記, 釣果2020年05月06日

緊急なお知らせ！！

いつも釣筏をご利用頂きまして誠にありがとうございます。新型コロナウイルスの情勢を鑑み、お客様の健康と安全を考慮しまして、４月１２日（日曜日）～５月６日（水曜日）まで釣筏の営業を自粛とさせて頂きましたが、緊急事態宣言の延長に伴いまして引き続き休業させて頂きます。営…

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年05月04日

真鯛の塩麹漬け

みなさんこんにちは浜のりゅうちゃんです。今回はみなさんに、魚々錦会一押しの一品をご紹介したいと思います。その名も「真鯛の塩麹漬け」錦のキレイな海で育った真鯛を、新鮮なうちに地元の『塩麹』に漬け込みました。手前味噌で恐縮ですが、こちら、第3回F1（Fish1）グランプリに…

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年04月30日

春のなごりをあじわってみませんか？

こんにちは浜のりゅうちゃんです。ご覧いただき、ありがとうございます☆ 今朝は、6トンの鯖を水揚げすることができました。海に、感謝です(^o^) さて、今年の大型連休は自宅で過ごされる方も多いのではないでしょうか？そこで、今回は、家族みんなで台所に立って、春が旬のお魚やお野菜を…

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年04月29日

鯖（さば）

こんにちは☆ 漁師見習い浜のりゅうちゃんです。昨日の夜に出港し、巻網漁（錦ではきんちゃく網といいます）で、サバを8t水揚げしました。この前より少なめでしたが、漁があってよかったです。サバなどの青魚には、DHAやEPAがたっぷり含まれていて、脳の活性化や血液サラサラ効果を期待で…

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浜のりゅうちゃんお魚日記2020年04月26日

よろしくお願いします☆

はじめまして！新米スタッフ「浜のりゅうちゃん」です。出身は海無し県ですが、ご縁があり、漁師見習いをしながら４月から魚々錦で働かせていただいております。大紀町錦は、四方を山と海に囲まれた、自然豊かな小さな漁村です。ここでは環境にやさしい定置網漁や養殖業、中型巻網漁をはじめ、様々…

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